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Von Steve Jansen

Frühjahrsputz für deine Ernährung

Der National Nutrition Month kann Ihnen helfen, zu einem gesunden Leben zurückzukehren

Wie läuft deine Diät 2019 für dich?

Wenn Sie sich fragen: "Welche Diät?" oder wenn Ihr Neujahrsvorsatz, sich gesünder zu ernähren, so gut wie gescheitert ist, Akademie für Ernährung und Diätetik kann Ihnen helfen, den Kurs richtig zu machen.

Der National Nutrition Month, der jährlich im März stattfindet, ist eine Kampagne für gesunde Ernährung, die von der 102-jährigen Organisation durchgeführt wird. In diesem Jahr bietet die Akademie, die sich als das weltweit größte Kollektiv von Lebensmittel- und Ernährungsexperten bezeichnet, gesunde Lebensgrundlagen an, die nicht an bestimmte Regeln gebunden sind. Laut Akademie-Website, "Es gibt keine Diät, die für jeden geeignet ist. Daher ist es wichtig, einen gesunden Ernährungsplan zu befolgen, der vollgepackt mit leckeren Lebensmitteln ist und Ihren einzigartigen Lebensstil berücksichtigt."

Für Tipps zur gesunden Ernährung haben wir uns eingecheckt bei Audrina García, Koch am Health Sciences Center der University of New Mexico glückliches Herz BISTRO, befindet sich auf dem Nordcampus der UNM.


Die fünf wichtigsten Dinge in Ihrer Küche

1. Blattgemüse
"Obwohl Blattgemüse am besten für ihre Ballaststoffe bekannt ist, liefern sie auch Vitamine, Antioxidantien und Mineralien wie Eisen und Kalzium", sagt Garcia. "Es gibt eine große Vielfalt an Blattgemüse, die nie viel erforscht werden, aber wunderbar zu essen sind." Dazu gehören Rucola, Mangold, Senfgrün und Microgreens.

2. Griechischer Joghurt
„Es ist nicht nur toll als Snack, sondern kann auch zum Kochen verwendet werden“, sagt Garcia. "Griechischer Joghurt ist mit Probiotika, Protein, Kalzium und Vitamin B12 gefüllt... und kann in Suppen, Desserts, Saucen und Marinaden verwendet werden."

3. Meeresfrüchte
Garcia erklärt, dass Fisch voller guter Dinge ist, einschließlich Protein, Vitamin D, guten Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren. „Omega 3 ist gut für Ihren Körper als Ganzes, aber besonders gut für Ihr Herz“, sagt Garcia. "Es hilft, Entzündungen, Blutdruck und Triglyceridspiegel zu senken." Sie schlägt vor, Süßwasser-Coho-Lachs, Sardinen, Kabeljau oder Mahi-Mahi zu grillen, zu dämpfen oder zu pochieren.

4. Gewürze
Überwältigt von der Fülle an Gewürzen? Sei nicht. „Man kann mit der Wahl nie etwas falsch machen“, sagt Garcia. "Gewürze sind die Naturheilmittel der Welt. Sie sind großartig bei Entzündungen, Herz, Blut, Gelenken, Krankheiten und vielem mehr." Sie schlägt vor, Kurkuma oder Curcumin, eine in Kurkuma enthaltene Verbindung, im Gewürzregal vorrätig zu halten.

5. Quinoa oder Couscous
Garcia sagt, dass die Körner reich an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen, Kalium und Antioxidantien sind. Nach a healthline.com-Artikel, Quinoa ist eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält.


Was ist mit dem süßen Zeug?

Wenn Ihr süßer Zahn nicht aufhört, Sie zu jagen, empfiehlt Garcia Kakaonibs, die fast vollständig zuckerfrei sind. "Kakao-Nibs sind Schokolade in ihrer gesündesten Form. Aus Kakaobohnen gewonnen, liefern sie Antioxidantien, Ballaststoffe, Eisen und Magnesium."


Gesunde Rezepte

Für den National Nutrition Month hat Garcia ein paar Rezepte kreiert – Hühnchen-Tortilla-Suppe und Kokos-Panko-Auberginen mit Paprika-Relish – die in der Seitenleiste dieses Artikels zu finden sind.

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