Frühjahrsputz für deine Ernährung

Der Nationale Ernährungsmonat kann Ihnen dabei helfen, zu einem gesunden Leben zurückzukehren

Wie läuft deine Diät 2019 für dich?

Wenn Sie sich fragen: „Welche Diät?“ oder wenn Ihr Neujahrsvorsatz, sich gesünder zu ernähren, so gut wie gescheitert ist, dann Akademie für Ernährung und Diätetik kann Ihnen bei der Kurskorrektur helfen.

Der National Nutrition Month, der jährlich im März stattfindet, ist eine Kampagne für gesunde Ernährung, die von der 102 Jahre alten Organisation durchgeführt wird. In diesem Jahr bietet die Akademie, die sich selbst als weltweit größte Vereinigung von Lebensmittel- und Ernährungsexperten bezeichnet, Ressourcen für eine gesunde Lebensweise an, die nicht an bestimmte Regeln gebunden sind. Laut der Website der Akademie„Es gibt keine Diät, die für jeden geeignet ist. Deshalb ist es wichtig, einen gesunden Ernährungsplan zu befolgen, der viele leckere Lebensmittel enthält und Ihren individuellen Lebensstil berücksichtigt.“

Für Tipps zur gesunden Ernährung haben wir uns bei Audrina Garcia, Köchin am Health Sciences Center der University of New Mexico, erkundigt Happy Heart BISTRO, befindet sich auf dem Nordcampus der UNM.

Die fünf wesentlichen Dinge in Ihrer Küche

1. Blattgemüse
„Während Blattgemüse vor allem für seine Ballaststoffe bekannt ist, liefert es auch Vitamine, Antioxidantien und Mineralien wie Eisen und Kalzium“, sagt Garcia. „Es gibt eine große Vielfalt an Blattgemüse, die selten erforscht wird, aber wunderbar zu essen ist.“ Dazu gehören Rucola, Mangold, Senfgrün und Microgreens.

2. Griechischer Joghurt
„Es eignet sich nicht nur hervorragend als Snack, man kann es auch beim Kochen verwenden“, sagt Garcia. „Griechischer Joghurt ist voller Probiotika, Protein, Kalzium und Vitamin B12 … und Sie können ihn in Suppen, Desserts, Saucen und Marinaden einarbeiten.“

3. Meeresfrüchte
Garcia erklärt, dass Fisch jede Menge guter Stoffe enthält, darunter Eiweiß, Vitamin D, gute Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren. „Omega 3 ist gut für den gesamten Körper, aber besonders gut für das Herz“, sagt Garcia. „Es hilft, Entzündungen, Blutdruck und Triglyceridspiegel zu senken.“ Sie empfiehlt das Grillen, Dämpfen oder Pochieren von Süßwasser-Coho-Lachs, Sardinen, Kabeljau oder Mahi-Mahi.

4. Gewürze
Überwältigt von der Fülle an Gewürzen? Sei es nicht. „Mit der Wahl kann man nie etwas falsch machen“, sagt Garcia. „Gewürze sind die natürliche Heilmedizin der Welt. Sie wirken hervorragend gegen Entzündungen, Herz, Blut, Gelenke, Krankheiten und vieles mehr.“ Sie schlägt vor, Kurkuma oder Curcumin, eine Verbindung, die in Kurkuma vorkommt, im Gewürzregal aufzubewahren.

5. Quinoa oder Couscous
Garcia sagt, dass die Körner reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Eisen, Kalium und Antioxidantien sind. Laut a Artikel von healthline.comQuinoa ist eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält.

Was ist mit dem süßen Zeug?

Wenn Ihre Lust auf Süßes nicht aufhört, empfiehlt Garcia Kakaonibs, die fast völlig zuckerfrei sind. „Kakaosplitter sind Schokolade in ihrer gesündesten Form. Sie werden aus Kakaobohnen gewonnen und liefern Antioxidantien, Ballaststoffe, Eisen und Magnesium.“

Gesunde Rezepte

Für den National Nutrition Month hat Garcia ein paar Rezepte zusammengestellt – Hühner-Tortilla-Suppe und Kokos-Panko-Auberginen mit Paprika-Relish – die in der Seitenleiste dieses Artikels zu finden sind.